FRITADA DE CORDERO O CHIVO

INGREDIENTES:

1 cordero o chivito de 6 kl
6 cabezas de ajos
12 hojas de laurel
pimienta negra
aceite
vino
sal

PREPARACION:

Se le hecha a la carne la sal, se pone el aceite, y cuando esta caliente, se frien los ajos enteros, con una raja se reservan,se va frillendo la carne poco a poco,cuando esta toda frita,se hecha en un perol grande se le pone,ellaurel, pimienta negra, se cubre de vino y se deja cocer hata que este tierna  se le ponen los ajo y se le da unas bueras hasta que se quede la carne en el aceite.
A esta receta hay jente que le ponen tambien un poco de pimento.