MERLUZA A LA ROTEÑA

INGREDIENTES:

2 rodajas de merluza

aceite

harina

1 cebolla
4 dientes de ajos

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 tomates

2 hojas de laurel

un poco de pimienta negra molida

1 pastilla de AVECREN

un poco de vino

PREPARACION:

Se pone un poco de aceite en la salten y se echa la cebolla, ajo y pimientos cortados en juliana,lo ponemos ha freír poco a poco, cuando esta todo pochadito, se le pone la pastilla de AVECREN el laurel y los tomates troceado y se deja de freír, se le hecha un chorreón de vino, la pimienta negra y la sal, hasta que este, se evapore, enharinamos la merluza y la sellamos y se la incorporamos al sofríto,y dejamos cocer unos 5 a 10 minutos.

Esta receta es tipica de Rota un pueblo de Cadiz 

Yo la hice hayer con una merluza que me trajeron de Huelva y estaba para chuparse los dedos