SOPA DE ESPARRAGOS TRIGEROS R. DE REMEDITO

 

INGREDIENTES:

1 manojo de espárragos

unos cuantos dientes de ajos

aceite

1pastilla de caldo

sal

agua

PREPARACION:

Se pican los espárragos, siempre dejando la parte dura de a tras, se fríen los ajos un poco y se echan los espárragos y se le da unas vueltas se le pone una pastilla de caldo la sal y se cubren de agua y se dejan de cocer hasta que están tiernos. A la sopa se le puede pones fideos o unos picatostes de pan, se le cuaja huevos y si se quiere unos taquítos de jamón

serrano.

Ahora que es el tiempo del esparrago vamos a probarla.

INGREDIENTES:

LOMO MECHADO R. DE ROSI

 

INGREDIENTES:

1lomo de cerdo

4 o 5 cabezas de ajos

1 baso de aceite de oliva

3 o 4 hojas de laurel

pimienta negra molida

pimienta negra en grano

vino blanco

sal

PREPARACION:

Se salpimienta el lomo, se pone el aceite y se sella, se fríen las cabezas de ajos y se hecha en la olla el lomo el laurel la pastilla de caldo de carne, la pimienta en granos y se cubre de vino se tapa la olla y la dejamos de 20 a 30 minutos .

Se saca se deja enfriar y la salsa se cuela, se sirve en frio, hay persona que le gusta en caliente

REPAPALOS DE BACALOO R. DE MARISA

 

INGREDIENTES:

huevos
un trozo de bacalao
1 tomate
1 pimiento
1 cebolla
3 o 4 dientes de ajos
2 ojas delaurel
un poco de perejil
azafran
miga de pan
aceite
agua

PREPARACION:

Se pone en una olla el bacalao bien lavado pero sin desalar, el tomate ,el pimiemto, la cebolla, los ajos, el laurel y el perejil, cuando da un hervor se saca el bacalao y se desmenuza le agregamos los huevos y una cucharada de miga de pan duro molido por cada huevo, mas o meno, ajo picado y perejil le damos unas vueltas y batimos muy bien, ponemos el aceite a calentar y freimos los repapalos cuando estos estan terminados  sacamos de la olla, el tomate ,pimiento, cebolla, perejil y ajos y lo molemos en la batidora y lo volvemos a hechar en la olla. hechamos tambien los repapalos una pastilla de caldo de pescado y el aceite de freir y lo dejamos que hierva un poco.
Listo para comer.

ROSQUILLAS DE ANIS SECO

INGREDIENTES:

4 huevos
2 limones
2 paquetes de levadura
4 cucharadas de azúcar por cada huevo
4 cucharadas de aceite de oliva por cada huevo
1 kilo de harina
1 litro de aceite de semilla
un poco de azucar

ALMIBAR:

1/4 de anis seco
1/4 de agua
azúcar

PREPARACION:

Se baten los huevos y se le hecha la ralladura de los limones, la levadura, las 4 cucharadas de aceite y de azúcar por cada huevos  se bate todo bien y empezamos a hecharle el harina hasta formar la masa, la dejamos reposar un rato,ponemos el aceite acalentar y cuando esta caliente  freimos las rosquillas.
Para el almibar juntamos el anis seco con el agua y pasamos las rosquillas por ese almibar y deguidamente las espolvoreamos por el azúcar.
Listas para una estupenda merienda.

HABAS COCHAS

HABAS COCHAS

INGREDIENTES:

1 kg de habas
2 cabezas de ajos frescos
1 cebolla
1 manojo de hierba buena
1 poco de poleo
1 rodajas de limón
sal

PREPARACIÓN:

Se pelan las habas y lo que se guisa es el grano,  se ponen en la olla  y se le ponen las cabezas de ajos, la cebolla, la hierba buena, el poleo, la rodaja de limón, la sal se cubre de agua y se pone a cocer de 8 a 10 minutos.
 Esta receta es de este tiempo y hay que aprovechar que las habas esta baratas y los que tienen huerto tienen la satisfacción, que son de su cosecha y aquí en nuestro terreno totalmente ecolojicas.