TARTA DE PIÑA

INGREDIENTES:

1 lata de 1 kg de piña en almibar
4 huevos
1 vaso de 1/4 de azucar
1    "     "    "    " harina
1/2 paquete de levadura royal
8 cucharadas de azucar

PREPARACION:

Se ponen todos los ingredientes en la batidora y se muelen, menos las 8 cucharadas de azucar, que las ponemos en la salten para hacer el caramelo, cuando esta color miel, lo apartamos y ponemos encima la piña, una rodaja en el medio y las demas alrededor, cortadas por la mitaz y seguidamente echamos lo que hemos batido le ponemos la tapadera y la dejamos a fuego medio de 20 a 25 minutos,lo pinchamos con una aguja y si esta le echamos el almiba de la lata y la emborrachamos con ella, le damos la vuelta y la podemos adornar con unas guinda confitadas.

COMPOTA DE MENBRILLO

 

INGREDIENTES:

• 1kg de membrillo
•  azúcar

• clavo

• canela en rama

• canela molida

• miel

• agua

PREPARACION:

Se pelan los membrillos y se trocean, se ponen a cocer con un poco de agua, azúcar, 1 ó 2 clavos, 1 palito de canela en rama y 1 cucharadita de miel, cuando están ya tiernos se apartan y se deja enfriar, listos para comer, el azúcar se pone a gusto del consumidor.

BISCOCHO DEL YOGUR DE LIMON

INGREDIENTES:

6 huevos
1 yogur de limon
1 vaso del mismo yogur de aceite
2 vasos de azucar
3 de harina
1 paquete de levadura royal
1 limon

PREPARACION:

Se pone el horno al maximo, mientras que preparamos la masa, se pone en la batidora, los huevos el yogur el aceite el azucar la harina la levadura y la raspadura del limon y se bate todo muy bien, en un molde que pringemos con mantequilla o aceite, echamos la masa y la metemos en el horno a 175 o 180 grados 45 minutos.

BOLLAS DE CHICHARONES R. DE NARCISA

 

INGREDIENTES:

1 kl de masa de pan
1 vaso de 1/4 de aceite o manteca o 1/4 de chicharrones
1 vaso de azucar
1vaso de harina para amasar
una copa de aguardiente
un poco de canela
1/2 bote de matalauva
2 paquetes de levadura rollar

PREPARACION:

Se amasa todo muy bien y se deja de reposar la masa un poco, se pone el horno al maximo y mientras bamos haciendo las bollas, haciendo unas bolitas y aplastandolas un poco y poniendole un poco de azucar por cima, las ponemos en el horno a 200 grados 20 minutos,se pone la bandeja y en la rejilla se pone otra bandeja y cuando pase  el tiempo cambiamos la de abajo arriba y le ponemos otros 20 minutos, se le pone un poco el gry para dorarlas a gusto del consumidor.Estas bollas se suelen hacer mucho en invierno, con los chicharrones de la matanza.

ROSCOS ZUMO DE NARANJAS R DE MI MADRE

INGREDIENTES:

6 huevos
1/4 de aceite de oliva
1/4 de zumo de naraja
1/4 de azucar
2 paquetes de levadura royal
1 kl de harina especial reposteria
1 litro de aceite de semilla o jirasol
azucar
canela
miel

PREPARACION:

Se frie el aceite de oliva con cascara de naranja y se deja enfriar, se pone en la batidora los huevos, el aceite  de oliva, el zumo de naranja, el azucar, la levadura y se bate, luego se le va poniendo poco a poco el harina y se va amasando, cuando esta bien amasado, se deja la masa en reposo de 3 a 4 horas,seguidamente se pone el aceite de semilla o jirasol a calentar. con unas cascaras de naranjas, de las que hemos esprimido para el zumo, cuando esta caliente sacamos las cascaras y echamos las rosquillas que hacemos con las manos y las freimos y las pasamos por azucar y canela, si las queremos con miel, ponemos la miel a calentar con un poco de agua y un chorreón de limón y cuando hierva las pasamos por la miel.
Yo las hago con un rosquillero y dejo la masa mas blanda le pongo los mismos ingredientes pero le pongo 375 o 400 cl de aceite, de zumo de naranja y de azucar. Mis rosco tienen fama a todo el mundo les gusta estan buenisimo.
Si se quieren pasar por almibar la hacemos, poniendo un poco de agua, azúcar,canela en rama, un chorreon de limón , un poco de aguardiente y la cascara de un limón, todo esto se hierve y cuando ha hervido le retiramos la canele en rama y la cascara del limón.

EMPANADA DE ATUN

INGREDIENTES:
3 latas de atun calvo
1 cebolla
2 o 3 pimientos
 un poco de tomate frito
1 paquete de masa de hojaldre
sal

PREPARACION:

Se pone un poco de aceite y se echa la cebolla y el pimiento picado,se sofrie un poco y  se le pone el tomatey la sal  se le da unas vueltas y se le echa el atun  se escure un poco en un colador, para que suerte el aceite, se estiende la masa y sobre ella se pone el sofrito y se le pone encima la otra masa y se ciera bien por los lados, se pone en el horno de 20 a 30 minutos a 200 gros y seguidamente se le pone 5 minutos de gri.
Una receta muy socorrida en muchas ocasiones y esta muy buena.
Si no tienes masa de hojaldre la puedes hacer con masa quebrada.

COCA DE VERDURAS Y GAMBAS R DE MERCEDES V.

INGREDIENTES:

1 kg de calabacin
4 pimientos verdes
1 cebolla gorda
2 quesitos del caserio
2 huevos
1/2 kg de gambas peladas
1 pastilla de avecren
aceite
sal

PREPARACION:

Se pone el aceite en la salten y se echa la cebolla y el pimiento picado, se frie un poco y seguidamente se echa el calabacin  tambien picado y el avecren y se termina de freir todo, se escurre muy bien y se le pone el quesito y se le da unas vueltas hasta que se derrite, le ponemos los huevos batido y las gambas y le bolvemos a dar otras vueltas hasta que este un poquito cuajado, lo echamos en la base de masa quebrada que tenemos en la bamdeja ya horneada y la ponemos 20  o 30 minutos hasta que termine de cuajar el huevo y le ponemos un poco de gril para que se dore por arriba.Esta receta se puede hacer tambien con jamón, bacon, bacalao, o verduras solas.
Si quieres hacer tu,la masa quebrada esta es la receta, 350 grs de harina,130 grs de mantequilla, 0,70 cls de agua, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azucar y un poco de lebadura

PUCHERO DE GARBANZOS

INGREDIENTES:
1/2 kg de garbanzos
1 o 2 papas
1/4 de habichuelas
1 troza de calabaza
1 trozo de tocino añejo
1 trozo de tocino fresco de panceta
2 o3 huesos de espinazo
1 murlo de pollo o gallina
1 morcilla negra
sal

PREPARACION:

Se ponen los garbanzos en remojo la noche anterior, por la mañana se pone la olla y se echan los garbanzos y todos los demas ingredientes, se cubre de agua se cierra y cuando empieza a pitar se deja mas o meno 1/2 hora, se habre y si estan tiernos se saca la calabaza se muele y se le buelbe a echar, se prueva de sal y si estan en su punto, se deja, que den un hervor, listo papa comer.
La morcilla se cuece a parte para quitarle la grasa, y junto con el tocino fresco,espinazo y el pollo se hace la pringa y se sirve de 2º plato.
Unos garbanzos bien guisado es un plato de lujo, mi madre decia que en sus tiempos era la el almuerzo diario de muchas casas.
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SOPAS DE TOMATE

INGREDIENTES:

1 cebolla
2 o 3 hajos
2 pimiento
2 tomates gordos
2 papas
1 hoja de laurel
1 rama de hierva buena
1 pastilla de avecren
aceite
sal

PREPARACION.

Se pone el aceite y se echa la cebolla y el ajo picado, el pimiento, y se frie un poco seguidamente se pone el tomate picado y se frie un poco luego ponemos las papas en rodajas finas y le damos unas vueltas y le ponemos el avecren y el agua y lo ponemos a hervir,cuando estan las papas tiernas lo aparmamos, en el plato tenemos el pan cortado y la hierva buena y le echamos el caldo encima ,listas para servir y comer.
Esta receta es muy antigua y tipica de mi pueblo, sobre todo en verano,con las verduras de los huertos.