ARROZ CON ALCACHOFAS R de E. GORDITO

INGREDIENTES:

arroz redondo

1 lata de corazones de alcachofas

1 lata de atún

1 cebolla

3 o 4 dientes de ajos

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 tomate

1 hoja de laurel

1 vasito de vino

aceite

sal

agua

PREPARACIÓN:

Se pone un poco de aceite el la cacerola,ponemos la cebolla, ajos, pimientos, tomate, todo troceado y el laurel,sal, lo refreímos un poco, ponemos el vino y damos unas vueltas hasta que se evapore el vino, ponemos las alcachofas y lo cubrimos de agua y dejamos, hasta que hierva,ponemos el arroz y la lata de atún desmigajada, dejamos de cocer unos 20 minutos y cuando esta en su punto listos para comer.

Una receta económica, rápida y fácil de hacer,os animo ha hacerla.

ROSCOS DE VINO

INGREDIENTES:

½ litro de vino blanco

½ litro de aceite

1kilo y ½ a 2 kilo de harina

azúcar

aceite para freir

PREPARACION:

Se mezcla el vino y el aceite y se le va echando la harina poco, a poco, hasta hacer una masa, que se despegue de las manos,se deja de reposar un par de horas antes de hacerlos.

Se pone el aceite a calentar y cuando esta bien caliente se van echando los rosco, seguidamente se pasan por harina y azúcar

ALIÑO DE VERANO

INGREDIENTES:

tomates

pepino

pimiento

cebolla fresca

huevo

atún

aceite

vinagre

sal

PREPARACION:

Se cuecen los huevos y se reservan, troceamos todas las verduras, a gusto del consumidor, a mi me gustan muy pequeñas, aliñamos las verduras con la sal, vinagre y el aceite y le damos unas vueltas, pelamos los huevos y los troceamos y se lo echamos a las verduras y le ponemos una lata de atún y le volvemos a dar otra vuelta, lo servimos fresquito, es un plato que entra muy bien en todo tiempo pero sobre todo en verano.

SOPAS DE PERDIZ O PALOMA

INGREDIENTES:

1 perdiz

1 cebolla

4 o 6 dientes de ajos

1 pimiento

2 hojas de laurel

perejil

1 vaso de vino

aceite

sal

agua

PREPARACION:

Se pone un poco de aceite, la perdiz,cebolla troceadas,ajos, pimiento, laurel,perejil y la sal,lo dejamos de refreír un poco, le ponemos el vino y le damos unas vueltas hasta que se evapore el vino,echamos el agua y tapamos la olla la dejamos de pitar ½ hora destapamos y si la perdiz esta tierna le quitamos los huesos y demenuzamos la carne, ponemos en la fuente el pan duro rebaneado encima la carne, colamos el caldo y volcamos encima hay que procurar que queden bien caldosas por que el pan empapa mucho.

Es una sopa exquisita puesto que la perdiz le da muy buen gusto, a qui en tiempo de caza se suele hacer mucho.

SOPA DE PALOMA O PERDIZ

INGREDIENTES:

1 perdiz

1 cabeza de ajos

1rama de salvia

2 cucharadas de cocina de aceite

1 “ “ “ “ vinagre

sal

agua

PREPARACION:

Se echan en la olla todos los ingredientes y se cubre de agua, se cierre y cuando empieza a pitar se deja mas o meno unos 30 minutos, abrimos y si la perdiz esta tierna la deshuesamos,ponemos en la sopera,un poco de pan duro, cortado muy fino y encima la carne, colamos el caldo y lo echamos encima, tenemos que poner bastante caldo por que el pan se empapa y la sopa gusta caldosa.

Es una receta buenísima en este tiempo de caza a un que la veda ya paso, pero alguna nos quedara en el congelador.

ENSALADA MIXTA

INGREDIENTES:

lechuga

tomate

pimiento

cebolla fresca

pepino

espárragos blancos en conservas

atún

huevos

aceite de oliva

vinagre

sal

PREPARACION:

Se cuecen los huevos y se reservan, lavamos las verduras y se trocean, se aliñan con la sal, vinagre y aceite le damos unas vueltas, ponemos en una fuente, se pelan los huevos, partimos en rodajas y se le pone encima a las verduras junto con el atún y los espárragos,si se quiere se le puede poner un poco de zanahoria laminada y unas aceitunas, esto es a gusto, es una ensalada muy sencilla y ideal para acompañar muchos platos.

PIMIENTOS ASADOS ALIÑADOS

INGREDIENTES:

1 kilo de pimientos propios para asar

1 manojo de culántro

cebolla fresca

1 lata de atún

sal

vinagre

aceite de oliva

PREPARACION:

Se limpian los pimientos y se les pone un poco de aceite y metemos en el horno 280 grados, 30 minutos se le da la vuelta y se pone otros 30 minutos,cuando ya están asados, se meten en una cacerola tapada, cuando están fríos, se pelan y le picamos el culántro y la cebolla, los aliñamos con sal, vinagre, y aceite le damos unas vueltas y los ponemos en una fuente y le ponemos el atún encima, para que no se deshaga, los puedes dejar en un tape en el frigorífico, simplemente aliñados, con sal, vinagre, y aceite y comer a si y si le quieres poner el culantro, cebolla, atún al tiempo de servir.