PERRUNILLAS R DE INES

INGREDIENTES:

1 kg de manteca de cerdo
2 kg de harina
3/4 de azucar
6 huevos
1 vaso de aguardiente
canela molida
rascadura de limon

PREPARACION:

Se baten los huevos, se le echa el aguardiente,la canela, la rascadura de limon y el azucar,se bate todo muy bien y se le va poniendo el harina amasando poco a poco, se deja de reposar un poco la masa, ponemos el horno al maximo y hacemos unas bolas y las aplastamos con las mismas manos, le ponemos encima, un poco de clara de huevo batida ,azucar y unas almendras, o piñones, cuando las metemos en el horno lo ponemos a 180 grados unos 30 minutos.