POTAJE DE CASTAÑAS PILONGAS R. DE REJINA

INGREDIENTES:

1/2 kl. de castañas pilongas
1 rebanada de pan
1 palito de canela en rama
un poco de matalauva
un pellisco de sal
aceite de oliva
azúcar
cascara de 1 naranja

PREPARACION.
Se ponen a hervir las castañas pilongas, con la cascara de la naranja la canela en rama, el azucar y una chispita de sal, hasta que estan tiernas, se le retira la cascara de la naranja y el palito de canela, en una salten se frie, en un poco de aceite la rebanada de pan y la matalauvas, posteriormente se muele con un poco de caldo de las mismas castanas que estamos cociendo y se cuela el producto obtenido, a las castañas que estan hirviendo se le mezclan el contenido de lo que hemos molido,se las deja hervir unos minutos, quedando un caldo espeso y las castañas tiernas y las tenemos listas para servir.