EMPANADILLAS DE CABELLO DE ANGEL

 

INGREDIENTES:

200 grs. de harina fina de maiz MAIZENA
300 grs de harina de trigo
1 huevo
1 sobre de levadura
150 c.c. de aceite
100 c.c. de vino blanco
1 lata de cabello de angel

PREPARACION:

Mezclar bien la harina de maiz con la de trigo y la levadura, formando un circulo  con la mezcla, añadir en el centro el huevo, el aceite y el vino y amasar bien.
Dejar reposar 1/2 hora, volver amasar y estirar la masa con un rodillo hasta que quede del espesor de una moneda de 1 euro, cortarla en discos de 12 cms. de diametro, colocar en el centro una cucharada de cabello de angel y doblar para formar la empanadilla, cerrarla marcando el borde con un tenedor y freir seguidamente.
Se sirven espolvoreadas de azúcar.

PESTIÑO

 

INGREDIENTES:

100 grs. de harina fina de maiz MAIZEAN
200 grs. de harina de trigo
100 c.c. de aceite
100 c.c. de vino blanco
10 grs de matalahuga en grano
6 cucharadas de miel
4 cucharadas de agua
azúcar en polvo para espolvorear
1/2 sobre de levadurina

PREPARACION:

Mezclar la harina MAIZENA con la de trigo y la levadurina, formando un circulo en la mesa y añadir en el centro el aceite, vino, amatalahuga y el agua, amasar hasta que la masa se despegue de las manos y estirar con un rodillo.
formar unas tiras como nos gusten a nosotros de hacerlas de anchas y largas las torcemos y freir en abundante aceite y pasar depues por miel y si se quiere se espolvorean despues por el azúcar. 

TARTA DE ALMENDRAS MOLIDAS

 

INGREDIENTES:

6 huevos
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de almendras en polvo
aceite

PREPARACION:

Se separan las claras de las yemas de los huevos, batiendose las claras a punto de nieve.
En un recipiente hondo se mezclan las yemas  con el azúcar, añadir lentamente las almendras hasta obtener la masa.
Agregar las claras a la masaanterior removiendo, de forma continuada para que se mezclen bien las claras.
Untar con aceite un molde y verter en el la masa anterior, meter en el horno a potencia moderada y cocer durante 50 minutos.
Desmoldar y dejar enfriar, recubrir la tarta con trocitos de almendras,tambien se puede cubrir la tarta con una base de chocolate y posteriormente cubrirlo de almendras trituradas.

COMPOTA DE MENBRILLOS

 

INGREDIENTES:

membrillo
azúcar
canela en rama
clavo

PREPARACION:

En un recipiente adecuado se hace un almibar, con agua, azúcar y canela en rama, se pelan los membrillos y se trocean, virtiendolos en el almibar caliente, dejandolos cocer el tiempo suficiente, para que se pongan blandos y pierdan la aspereza.
Antes de servir dejar enfriar la compota.
Este postre es muy tipico por Todos los Santos que es el tiempo de los menbrillos

ROSQUILLAS DE ANIS

 

INGREDIENTES:

200 gramos de harina
100 gramos de MAIZENA
1/2 sobre de levadura
2 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de leche
3 cucharadas de aceite
2 huevo
1 copita de anis
ralladura de 1/2 limón
aceite para freir
azúcar en polvo

PREPARACION:

Mezclar la harina,la MAIZENA y la levadura, formar un circulo y en el centro poner, el huevo,el azúcar, la leche, el aceite, el anis y la ralladura del limón mezclar todo muy bien y amasarlo, hasta ostener una masa lisa, dejar luego reposar durante 1/2 hora, formar las rosquillas y freir en abundante aceite, hasta que esten doradas, pasarlas en caliente por el azúcar.

MOUSSE DE NARANJA

 INGREDIENTES:

2 cucharadas rasas de MAICENA
3 huevos
4 cucharadas colmadas de azúcar
4 naranja

PREPARACION:

Separar las yemas de los huevos y reservar las claras, poner en un cazo las yemas, la MAICENA,el azúcar y el zumo de tres naranjas y la ralladura de una ,mezclar todo muy bien y poner a fuego lento, removiendo sin parar, hasta que empiece a hervir y cuaje, dejarlo enfriar.
Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la crema de naranjas fria,servir muy fria, se pude servir en las mismas naranjas que emos esprimido y adornar con unas ramas de hierva buena o menta.

PUDIN BLANCO DE ALMENDRAS

 

INGREDIENTES:

3/4 de leche
9 cucharadas rasas de MAIZENA
5 o 6 cucharadas de azúcar
60 gramos de almendras molidas
1 copa de ron

PREPARACION:

Mezclar en un cazo,la MAIZENA,el azúcar,las almendras y desleir bien en la leche,poner en el fuego removiendo constantemente hata que hierva, dejar hervir unos esgundos y retirar del fuego, añadir entonces la copa de ron, removiendo bien, humedecer con agua fria el molde y echar la crema en el y dejar enfriar.
Desmoldear y servir muy frio, lo podemos adornar con almendras molidas o enteras o chantilly, etc.

PUDIN DE MELOCOTON O MACEDONIA DE FRUTAS

 

INGREDIENTES:

1/2 L. de leche
1 lata de melocoto de 1/2 kl.
4 o 5 cucharadas de azúcar
100 gramos de galletas o biscochos
caramelo liquido


PREPARACION:

Se prepara el flan como nos indica el paquete y sele agrega 4 trozos de melocoton en almibar o la lata de macedonia de frutas sin el almibar, si lo queremos hacer de macedonia y las galletas o biscochos troceados y lo ponemos en un molde que tenemos preparado con caramelo liquido, cuando esta frio o ya cuajado lo desmoldamos y adornamos con trozos de melocoton, guindas en almibar,o nata. 

FLAN DE COCO

 

INGREDIENTES:

1 paquete de flan POTAX o FLANIN EL NIÑO
50 gramos de coco rallado
azúcar
caramelo liquido
1/2 L. de leche

PREPARACION :

Se aparta 1/2 vaso de leche y se le pone de 4 a 5 cucharadas de azúcar y el coco rallado y el paquete de flan y se mueve bastante hasta que este bien desleido,se pone en el molde un poco de caramelo liquido y se reserva, se pone el resto de la leche a hervir y cuando esta hirviendo se le pone lo que tenemos en el vaso y se mueve bien hasta que empiece a hervir de nuevo, se aparta y se echa en el molde caramelizado y se deja enfriar, listo para comer.

CREMA CATALANA

 

INGREDIENTES.

1 L. de leche
8 cucharadas colmadas de azúcar
6 yemas de huevos
6 cucharadas rasas de MAIZENA
1 limón
1 canuto de canela en rama
un poco de zúcar para caramelizar

PREPARACION:

Se aparta del  litro de  leche un vaso y se le pone la MAIZENA y se deslie removiendo muy bien, se echan las yemas y se y las 8 cucharadas de azúcar y se sigue batiendo para que no, salgan grumos,se pone el resto de la leche a calentar, con la cascara del limón y el canuto de canela, y cuando hierva se retira del fuego y se le sacael limón y la canela y se le  agrega lo que hemos batido, se mueve todo muy bien, colar a otro cacharro y llevar a ebullicion sin dejar de mover, cuando espese retirar del fuego y servir en platos individuales, dejar enfriar, cuando ballamos a servir cubrir la crema con azúcar y caramelizarlo,aplicandole una pala de quemar al rojo, o con un soplete de cocina.

CREMA DE MANTEQUILLA PARA TARTAS

 

INGREDIENTES:

1 huevo
1 cucharada rasa de MAICENA
1 vaso de 1/4 de leche
2 cucharadas de azucar
1 pastilla de mantequilla de 200 gramos

PREPARACION:

Se mezcla muy bien el huevo, la maizena y el azúcar y se le añade la leche, se bate todo muy bien y se pone al fuego, sin dejar de remover hasta que enpiece a hervir, se retira y se deja de enfriar, cuando esté bien ligada y fria ya esta lista para usar.
Esta crema se puede usar para rellenos de tartas y pasteles y para decorar, esta crema se puede hacer de chocolate agregandole una tableta de chocolate o unas cucharadas de COLACAO o NESQUIK,
Si la queremos de fresa se le puede poner un poco de sirope de fresa y si la queremos de caramelo se le pone un poco de caramelo liquido, asi con estos ingredientes se puede hacer al gusto que queramos

MACEDONIA DE FRUTA NATURAL CON FRUTOS SECOS Y TURRON

 

INGREDIENTES:

manzanas
peras
platanos
naranjas
kiwys
piña
azúcar
nueces
almendras
abellanas americanas
pasas
turron de almendras molido


PREPARACION:

Se pela la fruta y se trocea en trozos pequeños y se le pone el azúcar, a gusto del consumidor se deja de macerar unas horas y cuando se va a servir se le ponen los frutos secos y el turron troceado y esta buenisimo, si alguna persona quiere echarle un chorreon de COINTREAU le esta muy bien.
Este postre lo hace mi consuegra en NAVIDAD y lo trae a mi casa y nos encanta a todos porque es muy dijestivo y no empacha tanto como los postres dulces.

FLAN DE HUEVOS DE MAICENA Y HUEVOS NEVADOS R. DE LOLI

 

INGREDIENTES:

1 litro de leche

4 huevos

4 cucharadas de MAICENA

12 cucharadas de azúcar

1 canuto de canela en rama

1 limón

PREPARACION.

Se baten las claras a punto de nieve y se le echa, una cucharada de azúcar, por cada huevo,se aparta un vaso de leche y la demás la pone a hervir, con la canela en rama y la cascara del limón, cuando esta hirviendo se le saca la canela y la cascara de limón, y se pone ha fuego medio y se va echando a cucharadas las claras que tenemos batida con el azúcar, se van cociendo y se reservan, en el vaso de leche fría que tenemos reservado batimos, las yemas de los huevos el azúcar y la MAICENA bien batidas y se la echamos a la leche que tenemos hirviendo y no dejamos de mover hasta que esto hierva y lo ponemos en una fuente, encima le ponemos las claras que tenemos reservadas, y si nos gusta le ponemos un poco de canela en polvo por cima.

POTAJE DE CASTAÑAS PILONGAS R. DE REJINA

INGREDIENTES:

1/2 kl. de castañas pilongas
1 rebanada de pan
1 palito de canela en rama
un poco de matalauva
un pellisco de sal
aceite de oliva
azúcar
cascara de 1 naranja

PREPARACION.
Se ponen a hervir las castañas pilongas, con la cascara de la naranja la canela en rama, el azucar y una chispita de sal, hasta que estan tiernas, se le retira la cascara de la naranja y el palito de canela, en una salten se frie, en un poco de aceite la rebanada de pan y la matalauvas, posteriormente se muele con un poco de caldo de las mismas castanas que estamos cociendo y se cuela el producto obtenido, a las castañas que estan hirviendo se le mezclan el contenido de lo que hemos molido,se las deja hervir unos minutos, quedando un caldo espeso y las castañas tiernas y las tenemos listas para servir.

COPAS DE PIÑA CON GELATINA DE LIMÓN

 

INGREDIENTES:

1 lata pequeña de piña en almibar
1 tarrina de queso de filadelfia
1 paquete de gelatina royal
4 cucharadas de leche condesada

PREPARACION:

Cortar la pina en trozos y reservar,ablandar un poco el queso en el microondas, agregar la leche condeasda y mezclar todo muy biem, hacer la gelatina como nos indica el paquete,añadir 5 cucharadas de estas al queso y dejar enfriar el resto de la misma a temperatura ambiente,llenar las copas 3/4 partes de estas y meter en el frigorifico, mezclar la gelatina restate con los trozos de piña y terminar de rellenar las copas, se puede adornar con una ramita de menta o hierva buena.

GELATINA CON FRESAS Y CUAJADAS

 

INGREDIENTES:

1 sobre de cuajada ROYAL
500 ml. de leche
1 sobre de gelatina de franguesa ROYAL
300 gr de fresa

PREPARACION:

Realizar la cuajada según nos indica el paquete, llenar los vasos o el bol, que ballamos a utilizar y dejar enfriar,hacer la gelatina  como nos indica el paquete y dejar enfriar a temperatura am biente, lavar y cortar las fresas en trocitos y mezclarlo cn la gelatina todavia  sin cuajar, terminar de llenar  los vasos o bol y meterlo en el frigorifico hasta el momento de servir.

POLEAS R. DE MARIA

 

INGREDIENTES:

1L. de leche

harina de trigo

azúcar

1 limón

1 naranja

1copita de anís de Cazalla

aceite de oliva
un poco de canela molida

PREPARACION:

Se calienta la leche y le ponemos el azúcar a gusto, con la cascara de la naranja y la ralladura del limón y el anís, en una salten, con un poco de aceite de oliva, se tuesta la harina de trigo.

Posteriormente se va incorporando la harina tostada ala leche, removiendo con frecuencia, hasta conseguir una crema densa.

Al servirla podemos ponerle un poco de leche caliente y unos picatostes y un poco de canela molida.

MACEDONIA DE FRUTAS CON CREMOSO DE LIMÓN

 

INGREDIENTES:
1manzana verde

1 kiwí

1 plátano
1mango

2 ciruelas

10 fresa

1 naranja

1 postre cremoso de limón

500 ML. De leche

4 fresones

40 G de azúcar

PREPARACION:

Preparar el postre cremoso de limón, como indica en el paquete, pelar las frutas y cortarlas en cuadros de un tamaño pequeños echar en copas o en una fuente y cubrir con la crema de limón preparada, igual se puede poner primero la crema y después las frutas.

Para decorarla podemos poner un poco de azúcar a caramelizar y cuando se derrita se añaden los fresones limpios y secaos, retirar y dejarlos enfriar, se puede servir el postre con los fresones caramelizados encima.

NATILLA CON HUEVOS A LA NIEVE

 

INGERDIENTES:

2 huevos
1 sobre de flan potax o
flanin el niño
1 litro de leche
7 cucharadas de azúcar
un poco de canela molida

PREPERACION:

Se separan las claras de las yemas, y se baten las claras, a punto de nieve y se le echa con mucho cuidado, 2 cucharadas de azúcar y se sigue batiendo,hasta que queden bien espesas, se pone la leche a calentar, apartando un vaso y cuando esta a punto de hervir se echan las claras a cucharadas, poniendo la leche a fuego medio y se apartan en una fuente.
En el vaso que hemos reservado batimos las yemas, el sobre de flanin el niño y las 5 cucharadas de azúcar y se lo echamos a la leche que tenemos hirviendo, en el fuego y removemos costantemete hasta que vuelva a hervir, se pone en una fuente y se le echan las claras que hemos preparado, y si nos gusta le ponemos encima un poco de canela molida.
Es un postre riquísimo y tiene una presentación muy bonita y además es económico y facil de hacer.

GELATINA CON FRUTAS DEL TIEMPA

 

INGREDIENTES.

1 paquete de gelatina

2 tajadas de melón

2 o 3 plátanos

200 gramos de fresa

2 o tres peras

PREPARACION:

Se prepara el paquete de gelatina, del sabor que nos guste, se deja enfriar a temperatura ambiente, se pone en un molde una base de gelatina y colocamos sobre ella el melón cortado en trocitos ,se deja enfriar hasta que este cuajado, se pone otra capa de gelatina y sobre ella se ponen los plátanos cortados en rodajas, hacemos igual que con la capa anterior y seguidamente hacemos igual y ponemos otra capa poniendo fresas y otra con peras y terminamos con la capa de gelatina, dejamos enfriar en el frigorífico, y cuando esta fría la podemos desmoldar en una bandeja y decorar con unas fresas y una rama de menta.

BIRUTAS CON MIEL O AZÚCAR Y CANELA R. DE ISABEL

INGREDIENTES:

1/4 de aceite
1/4 de vino blanco
700 gramos de harina
una pizca de sal
miel
azúcar
canela molida

PREPARACION:

Se hace un bolcan con la harina y en el medio, se le echa el aceite, el vino y la sal, se amasa muy bien y se deja reposar un rato, se hacen tiras pequeñas, con la masa y se enrrollan en una caña y enrrolladas se frien, en abundante aceite y solas al freirlas, se salen de la caña, seguidamente se pasan por azúcar y canela y si las queremos enmeladas,se pone un poco de miel  un poco de agua y un chorreon de limon a hervir y cuando esta hirviendo se pasan las birutas, es un dulce esquisito.

BISCOCHO DE GALLETAS DE CHOCOLATE R. DE CANDIDA

 

INGREDIENTES:

1 paquete de galletas de chocolate
4 huevos
1 vaso de aceite
1 vaso de azúcar
1 vaso de leche
1 paquete de levadura

PREPARACION:

Se bate todo en la batidora y luego se pone en el microondas, de 12 a 14 minutos.
Es un biscocho rapido, espero que os guste.

CUAJADA SOBRE GELATINA O SIROPE DE FRESA

 

INGREDIENTES:

1 sobre de cuajada Royal

1 sobre de gelatina de fres

½ L. de leche

frutas del tiempo o

frutos secos

PREPARACION:

Se prepara el sobre de gelatina, como nos indica el sobre y se echa, en la bandeja que la vamos a servir y la ponemos en el frigorífico.

Seguidamente hacemos el sobre de cuajada, como nos indica y lo echamos en un molde y lo ponemos en el frigorífico, cuando esta cuajada, se desmolda y se pone encima de la gelatina y se puede decorar con frutas del tiempo,fresas, frambuesas,moras,plátano o frutos secos como, nueces, piñones, pistachos, almendras.

Támbien se le puede poner sobre una base de mermelada o siropo de fresa.

FLAN DE NARANJA

 

INGREDIENTES:

1 sobre de flan Royal de 8 raciones
800 ml. de leche
250 ml. de zumo de naranja
2 naranjas
100 gr. de azucar

PREPARACION:

Rallar una naranja y echarle la ralladura a la leche y el zumo de naranjas y el sobre de flan poner en el fuego, hasta que hierva sin dejar de mover.
Banar el molde con el caramelo liquido y echar en el, el flan y lo dejamos enfriar, en el frigorifico.
Mientras en una cacerola ponemos 100ml. de agua, el azúcar y una naranja cortada en rodajas muy finas y la dejamos hervir hasta que empiece a caramelizar.
Servir el flan decorado, con las rodajas de naranjas y si queremos ponerle algunas frutas frescas como, cerezas, fresas, frambuesas, moras y una ramita de menta o albaáca.

TARTA DE ALMENDRAS

 

INGREDIENTES:

150 gr. de almendras
3 huevos
2 vasos y 1/2 de leche
1 vaso escaso de azúcar
14 galletas MARIA


PREPARACION:

Triturar todo esto, caramelizar un molde y echar toda esta mezcla en el y pomer en el microondas, apotencia media durante 15 minutos.Si se quiere se puede decorar espolvoreandola de almendras molidas eso va en el gusto y la imajinacion.

TARTA DE MELOCOTON PIÑA O PERA EN ALMIBAR

 

INGREDIENTES:

1 lata de la fruta que

queramos elegir en almíbar

1 vaso de leche

1vaso de azúcar

1 vaso de harina

1 sobre de levadura

3 huevos

un poco de mantequilla

un poco de pan rallado

PREPARACION:

La vamos hacer de melocotón, así que sacamos el melocotón y lo ponemos en la batidora, junto con la leche, azúcar,harina, la levadura y los huevos y los molemos o trituramos todo.

Untamos un molde con la mantequilla y espolvoreamos con el pan rallado, echamos lo que hemos molido y lo ponemos en el microondas 15 minutos.La podemos decorar con trozos de melocoton encima y le ponemos un poco el gry.