GUARRINO

RECETAS DEL CERDO IBERICO

 

INGREDIENTES:

1 kl de guarrino de 6 a 8 kl
1 cabeza de ajos
1 vaso pequeño de vino
aceite
sal
laurel

PREPARACION:

Se pone a calentar el aceite,se hechan los ajos y se frien, se sacan y se reservan,se hecha el guarrinocon  la sal y el laurel y se frie poco a poco se va sacando y cuando ya esta todo, se junta y se le da unas buertas hasta que este todo bien dorado, seguidamente se le pone el vino y los ajos a fuego fuerte para que el vino se  evapore pronto.Listo para comer.
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En Verano esto es una de las tapas tipicas de mi pueblo sobre todo en la Feria.