INGREDIENTES:
2 perdices o palomas
1 cabeza de ajos
1 cebolla
2 hojas de laurel
1 rama de salvia
1 pastilla de avecren pollo
1 vaso de aceite
1/2 de vinagre
sal
pimienta negra
PREPARACION:
Se pone en la olla todos los ingredientes, y se cubre de agua, tapamos y cuando empiece a sonar la dejamos 30 minutos. Si la carne esta tierna, la dejamos que hierva un poco sin tapar hata que espese la salsa.
Tambien se puede deshuesar la carne y ponerle tomate picadito,pimiento, cebollita fresca, y aliñarla con la salsa que es como una vinagreta, se sirve en frio.
Si se le pone a los ingredientes mas agua son las, famosas sopas de perdiz o palomas que estan tan buenas,
se sirven con picatostes o pan.
que
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