PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE PAPAS

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INGREDIENTES:

6 pimientos
2 papas
3 o 4 huevos
2 ajos
un poco de perejil
aceite
sal

PREPERACION:

Se frien las papas con los ajos y un poco de sal, se baten los huevos y se le echa las papas y los ajos fritos y el perejil picado se le da unas bueltas. Se le quitan las pipas a los pimientos y los rellenamos,  con lo que hemos preparado, los freimos
 a fuego medio los pelamos y listos para comer.
Se puede servir partido en rodajas como aperitivo.