TOMATE FRITO R. DE MADALENA

 

INGREDIENTES:

1 kl. de tomate
2 o 3 pimientos verdes
1 cebolla
1 pastilla de AVECREN
1cucharadita de azúcar
sal
aceite de jirasol

PREPARACION:

Se trocea el tomate y se pone en la olla acocer y se le va sacando el caldo, hasta que se vea espeso, se le ponen los pimientos la cebolla , el AVECREN, el azucar y el aceite, se tapa la olla y cuando empieza a pitar se deja 20 minutos mas o meno, se apartan y se pasan por la batidora y luego por el chino.
El tomate mejor para esta fritada es el de pera, porque tiene menos caldo, este tomate mi amiga Madalena lo congela y lo tiene para todo el año.