PISTO VERANIEGO

INGREDIENTES:
 
2 berengenas
1 calabacin
1 cebolla
4 o 6 ajos
1/2 k l de tomate
2 o 3 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 pastilla de avecren pollo
un poco de pimienta negra
aceite
sal

PREPARACION:

Se pone un poco de aceite, se hechan la cebolla, ajos y pimientos, picados, se frie, y se hecha las berengenas y calabacin, troceado, se les da unas vueltas y cuando esta frito se le pone el tomate triturado, avecren,pimienta negra,y la sal se deja de cocer hasta que estan las verduras tiernas y el tomate frito.
Le pomgo a la receta, pisto veraniego, por que yo personalmente, cuando lo hago es en verano, que aqui todas las verduras son ecolojicas, de nuestros huertos y de su tiempo, yo lo conjelo y luego lo tengo en todo tiempo. Algunas amigas mia le ponen tambien abichuelas y patatas.Yo lo acompaño siempre con unos  huevos fritos, esto esta de escandalo.