FOAGRAS CASERO DE HIGADO DE POLLO Y PERDIZ

INGREDIENTES:

200 gm de higado de pollo
1 perdiz
15 granos de pimienta negra
laurel
sal
250 gm  de manteca
2 cebolla
1 copa de conaz
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de mejorana
4 ajos
1pastilla de avecrem pollo

PREPARACION:

Se cuece la perdiz con una cebolla, 15 granos de pimienta negra,ajos,laurel y sal, se desguesa la carne y se reserva. En la manteca se frie,la otra cebolla pochadita,se le añade el higado de pollo y el coñaz, se espera hasta que el higado este frito.Seguidamente, se pone en la batidora la carne de la perdiz, y lo que hemos frito,pimienta molida, mejorana,avecren, y 200 cl mas o meno del caldo de cocer la perdiz. Se deja enfriar y ya tienes un foagras casero riquisimo