RABOS DE CERDO EN SALSA R. DE TEJERO

 

INGREDIENTES:

1 kg de rabos de cerdos
1 puerro
1 cebolla
6 ajos
1 pimiento rojo
2 zanahorias
2 hojas de laurel  
un poco de tomillo
1vaso de vino 
sal

PREPARACION:

Se pone un poco de aceite en la olla, cortamos el puerro, la cebolla, la zanahoria, el pimiento y se echan los ajos y se refríe un poco, se le pone el laurel, tomillo, sal y el vino se echan los rabos y se le da unas vueltas, se cubre de agua se cierra la olla y se deja cocer de 20 a 30 minutos, se aparta y se ve si estan tiernos y se deja la olla abierta cociendo un poco más para que espese la salsa.
Si se quiere le podemos poner una pastilla de caldo de carne y un poco de azafrán.