INGREDIENTES.
1 kg. de boquerones
1limón
harina para pescado
sal
aceite
PREPARACION:
Limpiar bien los
boquerones quitando cabezas y tripas se le pueden quitar tambien la
espina, rociar con limón y dejar macerar durante ½ hora, escurrir
secar bien y sazonar ligeramente y enharinar, calentar abundante
aceite en una sartén y freír por tandas, servir acompañado de
rodajas de limón.
Este plato se puede
acompañar de cogollos de lechuga aliñadas con aceite de oliva, sal
y vinagre.
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