INGREDIENTES.
corazon
higado
riñones
bofe
pajarilla
solomilos
lengua
1cebolla
1 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
1 tomate
1 pastilla de avecren
1 vaso de vino blanco
aceite
sal
PREPARACION:
Se pone el aceite en el perol y se echa la cebolla y los ajos picados y el laurel y se sofrie un poco seguidamente se echan las viceras del guarrino o chivito y se siguen refrillendo, se le pone el vino y el avecren, y se le da unas vueltas hasta que se evapore, se cubre de agua y se deja de cocer hasta que este tierna, se le ralla el tomate y se le pone la guindilla y se deja cocer 15 minutos, listo para comer.
Si alguna persona no le gusta algunas de las viceras se le puede suprimir por egemplo a mi no me gusta el bofe y no se lo pomgo.
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